Köftenin içine süt konur mu? Kıymayı, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, galeta ununu ve yarım çay bardağı süt ve suyu köftelerimizi kolayca yoğurabileceğimiz bir kaseye koyuyoruz. Kıymayı çok fazla yormadan malzemeler karışana kadar yoğuruyoruz. Köfte sert olmaması için ne yapmalı? Köftelerinizin yumuşak olmasını istiyorsanız bunu ekmeği kabuklu olarak koyarak başaramazsınız. Çünkü köftelerin neredeyse ana malzemesi olan bayat ekmeği, kıymanın kabuklu yani kenarlı kısmından sonra havanın içine koyarsanız köfteleriniz sert olur. Köfteye lezzet veren nedir? Türk mutfağında köfte söz konusu olduğunda, kimyondan daha iyisi olamaz. Kimyon köftenin lezzetini neredeyse tamamlar, yokluğu hemen fark edilir. Kimyonun taze ve kaliteli olması büyük fark yaratır. Köftelerde…
Yorum Bırak